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El ajo amplifica y une los demás aromas, además de aportar su sabor característico, indispensable en muchos platos salados. Es esencial en muchas gastronomías regionales y, junto a la cebolla y el jengibre, forma la “trinidad” de gran parte de la comida asiática.
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Beneficios
El ajo contribuye a bajar el nivel de colesterol y la tensión arterial.
Usos
Aquí te damos algunas ideas:
Sopas: asa al horno una cabeza de ajos, extrae la pulpa y añádela a la sopa de calabaza o de otras verduras.
Garbanzos: añade unos ajos asados o crudos al mortero o a la batidora cuando prepares hummus.
Lugar de origen
Originario de Asia central. Actualmente China es el mayor productor y exportador mundial.
Cómo conservar
Conservar en un frasco hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.
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