El anís estrellado es esencial en la cocina china e indispensable en el polvo de cinco especias. en la India meridional se añade a los biryani y a algunas versiones de garam masala.
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ANIS PEPA X GR
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Beneficios
El anís estrellado posee propiedades antimicrobianas, antioxidantes, ansiolíticas, analgésicas, insecticidas, sedantes y anticonvulsivas. Regula la menstruación y el deseo sexual. Es estimulante, por lo que ayuda a aumentar el apetito.
Usos
Aquí te damos algunas ideas:
Verduras: añade un anís estrellado a los puerros, la col y el hinojo braseados; espolvorea las especia en polvo sobre calabaza y hortalizas de raíz antes de asarlas.
Arroz: pon anís estrellado en el agua de cocción de arroz basmati o arroz tailandés glutinoso.
Cerdo: usa la especia entera para añadir frescor a un guiso de cerdo braseado a fuego lento.
Lugar de origen
Originario del suroeste de China y el noreste de Vietnam.
Cómo conservar
Conservar en un frasco hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.
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