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El cilantro es una especia versátil cuyo sabor agridulce recuerda al de la corteza de naranja deshidratada. Puede usarse solo, pero en todo el mundo suele combinarse con comino para formar la base de sabrosas mezclas de especias.
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Beneficios
El cilantro es un estimulante del apetito, ayuda a combatir flatulencias y estimula la digestión.
Usos
Conservas: Perfuma con cilantro encurtidos y escabeches, mermelada y salsa de tomate.
Atún y mariscos: Frota con cilantro molido el atún antes de sellarlo o añádelo al caldo corto para cocer mariscos.
Carnes: Úsalo para adobos secos o rellenos.
Lugar de origen
Originario del Mediterráneo y el sur de Europa. El cilantro se cultiva hoy en todo el mundo por sus semillas y hojas.
Cómo conservar
Conservar en un frasco hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.
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