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Esta versátil especia de sabores complejos sirve para condimentar tanto platos dulces como salados, y es fácil de combinar con otras especias. Es indispensable en la cocina jamaiquina y un componente esencial del adobo picante típico de la isla.
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Beneficios
La pimienta jamaiquina es valorada por sus propiedades conservantes, hoy se utiliza en la industria pesquera escandinava para conservar pescado. Además, previene infecciones fúngicas y bacterianas.
Usos
Aquí te damos algunas ideas:
Pescado crudo: combínala con semillas de mostaza para marinar pescado pescado crudo o para preparar escabeche mexicano.
Hortalizas dulces: para realzar el dulzor natural de las hortalizas, añádela a la sopa o a la salsa de tomate.
Carnes rojas: añade la especia molida a estofados de ternera en especial si llevan tomate.
Lugar de origen
Oriunda de la Antillas, México y América Central. Cultivada principalmente en Jamaica.
Cómo conservar
Conservar en un frasco hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.
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