La pimienta negra provoca un ardor picante que no es ni un sabor ni un aroma, sino una sensación cercana al dolor. Posee una fragancia amaderada con notas florales, afrutadas, cítrica y cierto amargor.
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PIMIENTA NEGRA ENTERA X GR
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Beneficios
La pimienta negra estimula los enzimas digestivos pancreáticos e intestinales, mejorando la digestión. Posee también propiedades antioxidantes.
Un beneficio conocido es que ayuda a remplazar sustancias que en exceso serían menos saludables como es el caso de la sal, aportando aroma y sabor a los platos.
Usos
Esta pimienta es usada en diferentes cocinas del mundo para realzar el sabor de toda preparación, lo que la convierte en una especia infaltable.
Hortalizas en conserva: añade pimienta negra en grano a la salmuera para encurtir pepinillos o pimientos asados.
Fruta: espolvorea melocotones o melón con pimienta molida, o macera fresas con azúcar y pimienta negra recién molida.
Lugar de origen
Procede de la costa de Malabar (suroeste de India). Actualmente se cultiva sobre todo Vietnam, pero también en India, Indonesia, Malasia y Brasil.
Cómo conservar
Conservar en un frasco hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.
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